さぬき産直予約で前回のアスパラと一緒に購入したミニトマト。




小粒ながらも生のままでもとっても甘くていくつでもいけそうなのですが、こちらをあえてちょっとアレンジして頂いてみました！
イタリア風…というほどイタリア風ではないのですがとてもお手軽なのでぜひ！

まずはスライスした玉ねぎと冷凍のシーフードミックスをシリコンスチーマーでチンして火を通します。
出来上がったものをココット皿に水分を切って入れます。
その上に半分に切ったミニトマトとサラダほうれん草を千切ったものをのせて、塩コショウとオリーブオイルを少々たらして、溶けるチーズをのせます。




それをオーブンに入れてチーズが溶けるまでチンして完成！




トマトの甘みが火を通すことでさらに甘くなります！
それにシーフードや玉ねぎ、チーズの香ばしさが加わって、ココット皿ではちょっと物足りなかった…
食欲の秋…うっかり食べすぎ厳禁です。

さぬき産直予約で買えるお野菜は確かに限られてますが、ほんとに美味しい…このミニトマトはおやつ感覚でパクパクいけます！