すっかり初夏に季節は移り、毎日蒸し暑さも増し、少々ばて気味。
なんだか気分を変えてスッキリしたい！とお家でカフェ風メニューにチャレンジしてみました！
ガレットはそば粉を使うんですが、代わりにホワイトソルガムでできているまるちミックス粉を使ってガレット風のサラダを作ってみました。
これなら蕎麦アレルギーのある娘も食べれます〜。



今回は生地に生野菜嫌いの息子がそのまま食べれるように玉ねぎと小松菜を練り込みます。




玉ねぎは半分、小松菜は一房くらいです。
これを適当に切ってブレンダーに入れて…




ペーストにしていきます。




綺麗な緑色！これを計量カップに入れたら半カップ分くらいになりました。ここにお酒、塩を少々、それから炭酸水を足して1カップにします。




1カップ分のまるちミックス粉に先ほど作ったペーストソーダを2/3ほど足して混ぜ、ある程度混ざったら残りのペーストソーダを足してさっくり混ぜていきます。




このまま焼くともっちりとしたお焼きみたいなのができるのですが、今回のガレットには少々生地が固いのでお水を足して、伸ばしやすい生地にしていきます。




好みの固さになったら油を引いたフライパンで両面を焼いていきます。




今回はマリネ風にしたキュウリとトマト、スモークサーモン、レタスやベビーリーフを用意してみました。
粗熱を取ったガレットの上に盛り付けます。




もっと生地を大きく焼いて巻いたらラップサラダになるかな？
ただ、とても生地が破れやすく…ガレットの方が食べやすいかな、とは思いました。

生地は玉ねぎの甘みともっちりとした食感でとても美味しい！
野菜も取れるし一石二鳥。子どもたちもたくさん食べてました。
一緒にビーフカレーをしたのでそれにつけて食べたりしてましたよ。

まるちミックス粉、もっといろいろな使い方を試してみようと思います！